“春雷响，万物长”，惊蛰一到，北方乡间已进入春耕劳作，华夏农耕文明延续数千年的薪火相传，提供给后辈人一沓丰厚的饮食秘籍，告诉咱们该如何在这个乍暖还寒的时节吃好喝好，元气满满。
惊蛰吃盘龙糕相传经过冬眠的龙，在惊蛰那天也被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起，所以这一天的饮食多以“龙”为名。
老字号北京稻香村，会在惊蛰当日推出“盘龙糕”，是以清幽的桂花和滋补的山药作馅，清甜而温润，金黄色的饼皮上雕刻着金龙戏珠的精致图案，寓意祈龙赐福。
喜欢吃的亲，麻利儿动身了，京城各大稻香村门店柜台均有售。
惊蛰吃懒龙按照老北京习俗，惊蛰这天讲究吃懒龙，因为惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了“懒龙”，可以解除春懒。
懒龙，也叫肉龙，在很多地方被称为“肉卷”。它是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。
懒龙主要分猪肉馅和牛肉馅两种，北京孩子在幼儿园、托儿所的童年岁月里，午饭时懒龙和大米粥的香味儿恐怕是一辈子都抹不掉的回味了。
推荐食疗家常老北京懒龙
主料：中筋面粉，水，猪肉，大葱，香菇，盐，酱油，鸡精，五香粉，姜粉，香油，食用油，酵母。
步骤：
1、先把酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团，发酵一个小时。
2、大葱、香菇切碎，肉剁成肉馅混合在一起，加入香油、食用油、调料拌匀。
3、面团发酵好之后取出揉圆，若量大，分成两份，擀成长方形或者圆形，均匀的涂抹肉馅。
4、卷起来即可，这样在发酵二十分钟；大火蒸二十五分钟即可，在焖五分钟。
去哪儿吃大懒龙(刘家窑店)位于南三环路边，门脸不大，懒龙味道真心不错，层多肉足，不过不是小肉粒，而是大片的肉馅，分猪肉、牛肉两种，面也被肉汁浸过，很入味。此外还有红豆粥、茴香包子、发糕、双皮奶等经典北京吃食。
推荐：麻酱红糖花卷、红豆粥、牛肉大葱懒龙、猪肉茴香包子、猪肉大葱懒龙
人均：20元
