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俗话说：“民以食为天”，以前吃不饱，粮食被视为生存的根本，如今迈入小康社会，追求富足的同时，也要注意吃得健康，有助于长寿才行，不过据顶级期刊《柳叶刀》称，每年有超百万人因“吃错饭”离世，现状让人触目惊心！

柳叶刀：中国“饮食杀手”并非油和糖，致死率前三的吃法，赶紧改

中国疾病预防控制中心的何宇纳和周脉耕联合在《柳叶刀》子刊发表了一篇研究论文。该研究主要聚焦在中国20岁及以上居民心脑血管疾病归因于不合理膳食的疾病负担。

结果发现，我国约有万人心脑血管死亡归因于不合理膳食，其中全谷物、水果和蔬菜这3种食物摄入不足是我国居民冠心病、缺血性卒中和脑出血死亡的主要膳食危险因素。

研究指出，我国居民全谷物（21.2g/d）和水果（.1g/d）的平均每日摄入量仅为推荐摄入量（全谷物50-g/d，水果-g/d）的一半。

无独有偶，《柳叶刀》之前也发布过类似的研究，研究就个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担进行调查分析，结果发现：中国因饮食问题造成的死亡人数位居全球榜首！

在15项不良饮食习惯中，引起死亡率最高的因素分别是：高钠（盐）饮食、全谷物摄入不足和水果摄入不足是导致死亡的主要膳食因素。所以说，要想长寿，一定要及时改正这种不健康的饮食习惯。

1、少吃高钠（盐）饮食

大量研究发现，钠摄入过多会增加高血压、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病以及胃癌的发病风险。我们日常饮食中钠最主要的来源是食盐。此外，味精、鸡精、酱油等调味品，火腿、话梅、薯片等加工及腌制食品中的“隐藏钠”也是钠的重要来源。

2、全谷物的摄入量太少

现在，我们吃的谷物一般都是经过加工的精制谷物，如白米、白面等。经过精制加工后的谷物会使丢失大量维生素及矿物质，基本只含大量淀粉，以补充碳水化合物，吃下去后消化速度也很快，非常不利于血糖和体重的控制。

而和精制谷物相比，全谷物含有更多膳食纤维、B族维生素、矿物质及植物化学物质，多吃全谷物可降低结直肠癌、2型糖尿病、心血管病等慢性病的发病风险。

3、水果的人均摄入量不足

研究发现，增加水果摄入可降低心血管病和食管癌、结直肠癌等多种癌症的发病风险。早在2年，世界卫生组织WHO发布的《世界卫生报告》中就将水果摄入过少列为十大死亡高危因素之一。

是时候学学吃饭的技术了

针对《柳叶刀》的研究，最基础的便是要注意控制盐的摄入量。在做菜时，我们应当有意给盐计量，多用醋、香料等调味品替代部分盐，并有意识避开诸如腌菜、火腿肠这样很咸的食物。

同时，还应当提高全谷物（也就是粗粮）以及水果的摄入量。每天都要吃水果，按膳食指南应该每天吃上半斤左右，如果怕胖，可以在餐前吃水果，有利于控制进餐总量。

但果汁并不能替代水果，即便是纯果汁也要少喝，一方面果汁制作过程中会导致维生素C、膳食纤维等营养素的损失，另一方面果汁中游离糖（相当于添加糖）的含量过高，对血糖、血脂等也会造成影响。

除上述问题外，眼下，青少年含糖饮料消费的逐年增加，深色蔬菜、奶类、鱼虾类及大豆类普遍摄入不足，这也是中餐需要改进的地方。

其实，早在古代中国，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

还有很多的食疗食谱在这本《百病食疗》里面。《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

这本《百病食疗》中所涉及的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有10本，包括：《百病食疗》、《老偏方》、《土单方》、《本草纲目》、《黄帝内经》等等，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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