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蕙

中

一周

食谱

美

味

杭州市丁蕙实验中学第二十一周食谱

学在蕙中，吃在食堂。

丁蕙实验中学汇音餐厅，每日为全校师生提供新鲜可口的饭菜，深受蕙中师生喜爱和欢迎。

第二十一周（年1月18日-1月22日）食谱公示如下。

1.18

1.18（周一）午餐

腊鸡腿

莴笋木耳炒肉片

萝卜烧青大蒜

开胃酸辣汤

鸡腿是哺乳动物鸡大腿的肉，具有以下几种营养价值：第一种，鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收，可以促进人体的生长发育和新陈代谢；第二种，鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白，改善缺铁性贫血；第三种，具有温中、益气的功效，适合营养不良的患者服用；第四种，鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管。

1.19

1.19（周二）午餐

黄豆炖猪脚

炒三丁

番茄胡萝卜大白菜

红豆汤

猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

1.20

1.20（周三）午餐

炸鸡翅

钱江肉丝

胡萝卜黄豆芽

紫菜虾皮汤

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

1.21

1.21（周四）午餐

红烧大排

木耳花菜肉片

酸溜娃娃菜

榨菜蛋汤

猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪大排营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

猪大排的食用用效果滋阴润燥、益精补血，适宜于气血不足，阴虚纳差者。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。这都体现了猪排骨具有较高的营养价值呢。

1.22

1.22（周五）午餐

土豆烧肉

牛肉炒粉丝

炒兰包

银耳雪梨汤

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每克土豆含钾高达毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。因此土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。土豆还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血的功效。

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图文：朱凯

排版：徐心怡

审核：何木林

杭州市丁蕙实验中学

培养

“蕙心、慧智、会行”的

蕙兰少年