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中秋节团圆·千里共婵娟

这几天就想吃月饼的心情。

说起月饼，最近有不少网友表示，自己吃了“健康低糖月饼”后，开始闹肚子

这一话题也登上热搜

随后知乎发布道歉声明

那么，含“麦芽糖醇”月饼是什么？为啥吃了会拉肚子？食物中加入麦芽糖醇就是真的无糖？

带着这个疑问，咱们一医院临床营养科主任张晴怎么说？

其实，麦芽糖醇是由淀粉水解、氢化、精制而得的双糖醇，是白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，属于功能性甜味剂食品。

麦芽糖醇作为甜味剂，甜度与蔗糖基本相同，但热量仅为蔗糖的1-5%，于是就成了宣传中的“零卡”食物

而麦芽糖醇如果摄入过量，会引起胃痉挛和腹胀，出现肠鸣、腹泻等肠胃不适症状。因为麦芽糖醇在人体中只能被部分消化，而且吸收率极低。现在你明白为啥会闹肚子了吧？

那么无糖食物中含有麦芽糖醇就=无糖吗？

并不是这样哦！这些食物中虽然没有添加糖，因为麦芽糖醇或其他糖醇，作为甜味剂改善了口感，人们会不知不觉中摄入更多的精致碳水化合物，从而增加额外的能量

也在这里提醒大家：其实麦芽糖醇也是碳水，糖尿病人绝不可以随便吃。麦芽糖醇代糖的食物

中，大量麦芽糖醇一样会造成血糖波动以及影响胰岛素敏感性。

既然说到吃了，那么，对于假期的吃

张晴大夫又多说了几句：

1.不要盲目吃蟹

大闸蟹有极高的营养价值，蟹黄含有丰富的维生素A，蟹肉具有高优质蛋白质而低脂肪的营养特点。但螃蟹并非人人适宜。有过敏史的人忌吃蟹，胆囊炎和痛风患者急性发作期间不宜吃螃蟹。患有冠心病、动脉硬化、高血脂的人应忌食蟹黄，脾胃虚寒者尤应注意避免吃过多。

另外，忌购买死蟹，忌吃生蟹（醉蟹，未煮）、死蟹和存放过久的熟蟹。烹调也有讲究，要洗净，最好蒸着吃，避免螃蟹污染物、胃肠内容物污染了蟹肉。

2.少吃油腻和重口味食物

秋天普遍比较干燥，过节期间应减少油腻和辛辣食物的摄入，特别是麻辣火锅，以免加重“秋燥”，引起体内不适，诱发慢性呼吸系统疾病复发或加重等。

3.暴饮暴食要不得

过节期间饮食要注意适量。摄入热量过剩，易导致超重、肥胖，暴饮暴食使胃肠负担加重，功能紊乱，特别是秋季昼夜温差较大，腹部着凉后容易引起胃肠道疾病。暴饮暴食还会增加胰腺炎发病风险以及基础病发作。

4.勿要贪吃生冷食品

秋季肠胃比较敏感，如果一次摄入较多生冷食品，对肠胃刺激大，可能引起肠胃不适，胃病患者尤其要注意。同时，应注意食品的卫生，食物煮熟煮透再进食，把住“病从口入”关。

医院临床营养科主任张晴特别提醒：过节期间，还是要保持正常的作息，一日三餐正常吃。对于食物，一定要粗细搭配，蔬菜水果要够，肉要适量，要注意食物摄入的多样化。要减油、减盐、减糖、多喝水。避免“每逢佳节胖三斤”的魔咒；

此外，外出就餐时，应避免去人员集聚密度大的餐厅。就餐座位应保持一定距离，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。点菜时要适量，拒绝铺张，践行“光盘”行动。如果饭菜吃不完，方便储存的菜肴和主食应打包带走，减少食物浪费。

医院临床营养科主任张晴