大脑是复杂性的器官，会承接许多记忆，当我们思考时会解答很多问题，可是大脑也会受到多种因素的影响，发生严重的脑部疾病，患者有可能发生记忆力障碍，其中就有记忆力差，记忆力有严重的下降等，不同年龄的人群出现这样的问题时，要进行相关的调理治疗，避免记忆力影响到工作等，那么食物如何增强人的记忆力呢?

1、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。

2、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。

3、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

4、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

5、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。

6、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

7、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

食物如何增强人的记忆力呢?患者吃上述这些食物可增强人的记忆，当然饮食疗法有一定的局限，患者还要采取正规的方式恢复自己的记忆，可避免记忆力下降过快，对大脑的伤害也会快速增加，同时患者还要知道增强记忆力的好办法，并且年龄不同，所采取的方式也有区别，尤其是老年人记忆力有问题时，要谨防是疾病引起的。

三种吃肉方法易致癌

三种吃肉方法易致癌

煎炸肉类可致癌

咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食品，煎炸后会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。同时，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。

过度炖煮的肉易致癌

很多人喜欢吃煮得烂熟的肉。无论吃什么肉，都觉得炖煮得越烂越营养。其实这样反而更不健康。因为在℃～℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度炖煮的肉。

热水浸泡过的猪肉

许多人习惯把刚买回来的猪肉用热水浸泡一下，认为可以去掉猪肉的血水。而事实上，用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为猪肉里含有大量的凝固点为15℃～16℃的低温肌溶蛋白，极易溶于水。所以日常生活中，不要用热水浸泡或冲洗猪肉，应该用凉水快速冲洗，煮的时候煮熟煮透即可。

肚子饿的时候不要吃这些食物

肚子饿的时候不要吃这些食物

1、茶

传言：空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、四肢无力、胃肠不适、腹中饥饿等。

解读：其实对于上面提到的茶会稀释胃液等是因为茶里面的咖啡因。但是需要注意的一点，在下面两种情况下空腹也可以喝茶：①茶不要太浓。②控制数量，不要一直喝。如果存在胃溃疡、胃下垂之类的疾病，空腹就不要喝了。

2、牛奶

传言：牛奶中含有大量的优质蛋白质，如果空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。

解读：首先我们是怕牛奶里面的蛋白质被浪费掉。其实牛奶中碳水化合物（奶中是以乳糖形式存在）含量比较高，约4.5%的乳糖，也含有3%左右的脂肪，所以不用过多担心。

牛奶有个特殊的地方在于有一部分人群，体内缺乏分解乳糖的酶，也就是乳糖不耐受，这时空腹喝牛奶会引起腹胀、腹痛等，这部分人群就不建议空腹喝牛奶。

此外，牛奶的营养价值比较高，空腹喝牛奶，会使牛奶在胃肠道通过时间加快，吸收率下降等。所以如果只有牛奶选择，没有乳糖不耐受，空腹喝可以；但最好是不要这么做，其实加一两块面包就很不错。

3、香蕉

传言：香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

解读：上面提到了香蕉中含有较多的镁，成年人镁元素的推荐摄入量是mg/d，而g香蕉中的镁是43mg，加上食物消化吸收率的问题，即使有一半的镁可以被消化吸收，那得吃3斤左右的香蕉才能达到推荐摄入量，所以说这个说法没有什么科学依据，除非一天吃3斤以上的香蕉，不过这个也不太可能。

4、西红柿

传言：西红柿空腹食用不仅妨碍胃的吸收，而且，西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，形成胃结石。所以，西红柿不宜空腹吃。

解读：对于没有胃部疾病的人群，没有什么担心的。比如你想在早上的汉堡或者三明治中，总会出现西红柿的身影。生吃则有助于补充维生素C，熟吃可以获取番茄红素，所以不要过于纠结。

5、蜂蜜

传言：空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。

解读：胃酸不是那么容易就被影响到的，是有一定量和时间的积累。天气干燥的季节或者是现在北方的供暖季，早起嗓子会比较干，这个时候可以选择早上空腹喝点淡的蜂蜜水，可以使得口腔黏膜舒服，而且和白水相比，更容易解渴。

6、橘子

传言：橘子含有大量的有机酸、果酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，如果在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

解读：橘子中含有有机酸，对于没有胃病的人群，只有空腹大量吃才能引起上述反应，但一般不会达到这个量。对于胃部有疾病的人群，可以按自己情况做判断，如果存在吃完就不舒服的情况，就可以换种有机酸含量不高的水果代替。

7、糖

传言：糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。

解读：精制糖对于血糖的影响是比较大，会引起血糖的迅速升高，不利于血糖水平的持续稳定。人体的酸碱平衡并不会很容易被打破，这基于人体本就有的调节机制，所以我们不推荐空腹吃糖，但原因也不在于此。吃糖过多的危害在于其会增加很多风险，比如龋齿、肥胖、心脑血管疾病和痛风，而且世界卫生组织推荐精制糖提供的热量不超过总热量的10%，最好是低到5%以下。如果按成年轻体力女性Kcal的能量推荐，按低于5%以下计算，是在22.5g糖以下更好。

8、红薯

传言：红薯中含有单宁酸和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。

解读：薯类是很不错的主食代替品，所以在餐桌上可以多多加入。但是薯类吃多了有时会有“烧心”的感觉，这对于老年人更为明显，因为老年人消化吸收力下降。所以对于是否可以空腹吃，取决于是否有胃部疾病或者消化问题，正常人群不用太担心，特殊人群可以按自身情况选择。