《黄帝内经》说：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”。脾胃虚弱时，适当的吃一些甘味的食物，可以起到补益脾气的作用。比如大家所熟知的红枣、桂圆、蜂蜜，一些甘草味的药材，如人参、黄芪、党参、甘草等都具有健脾补气的功效。而日常接触的各种食用糖类，黑糖、红糖等就更加了。今天就给大家介绍其中一种饴糖。

饴糖是用大麦、小麦、稻米、高粱、粟米、玉米等粮食经发芽、发酵、糖化而成的糖类食物。饴糖有软、硬两种，软者又称胶饴，是一种黄褐色浓稠液体，粘性强，味甘者为佳；硬的称为白饴糖。入药以软饴为佳。说到这，我们就不得不提山东的高粱饴。高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成，以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。

饴糖的滋养缓和以及强壮作用比一般砂糖优秀。它能直接食用，也能增加菜肴品种的色泽和香味，但甜味却不及蔗糖，是一种老少皆宜的食品。中药熬膏剂常用饴糖收膏，使之成为固体，便于服用和保管。饴糖是人类历史上最早的糖，淡淡的甜味沉淀着古人的智慧，并且它的药用价值也不小。

早在汉代张仲景的《伤寒论》《金匮要略》中就用饴糖来治疗胃痛、腹痛。饴糖对缓解胃溃疡引起的疼痛效果良好。张仲景的小建中汤用来治疗胃病，方中就配有饴糖。若咳嗽、喉咙痛、体虚哮喘可以单用饴糖冲服。也可以用饴糖拌入红皮萝卜（切成片），放置一夜后溶成糖水饮用。一道简单的菜肴对痰热咳嗽有很好的缓解作用。如果误吞异物，单服饴糖还可粘裹异物，如误吞稻茫、鱼骨等物。

饴糖和其他中药材搭配时功效会更好。饴糖和桂枝，可以补脾健运，缓中止痛；饴糖和黄芪，有健脾养胃的作用；饴糖配麦冬，能清虚火，益胃生津，润肺除燥，烦渴自解，在夏天喝最合适不过了。如果便秘，就可用饴糖配上生地，有滋阴润燥，润肠通便的功效。

吃点甘味食物可以补益脾胃，但是如果过量食用就容易造成壅滞，平时胃酸过多的人要少吃甜食；痰湿或者湿热较盛的人，就不能过食肥甘厚腻之物。饴糖容易受潮，要放置在阴凉干燥处保存。

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