食谱新亮点

早餐科学营养

早点精致可口

午餐多样荤素搭配

午点水果品种丰富

加餐水随季节变换功效

星期一

MON/11.8

山药白萝卜排骨汤的功效主要有促进消化，润肺益气，增强体质。山药含有纤维素成分，可以促进肠道的蠕动以及消化吸收，对于消化不良可以起到调节的效果。白萝卜具有顺气，润肺，化痰的功效，而且也可以促进胃肠的消化。排骨属于优质蛋白食物，可以增强人体的身体素质。

早餐：清润百合粥茄汁肉沫豆腐（回：牛肉）五香鹌鹑蛋奶香小馒头

早点：牛奶蒸蜜薯

午餐：芝麻米饭小鸡炖蘑菇蚝油生菜山药萝卜骨棒汤

午点：香梨火龙果消食山楂水

晚餐：养胃小米粥洋葱炒肉片（回：牛肉）虾皮大白菜双色卷

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营养加餐：牛奶蒸蜜薯

星期二

TUE/11.9

清蒸鲈鱼能够补充蛋白质，增强体质，增加免疫力。鲈鱼是一种低碳水化合物低膳食纤维的食物，对于脂肪肝、胃病的，适量吃点有利于身体健康。鲈鱼中富含有蛋白质、维生素a和b，以及钙、镁、锌、硒等微量元素，能够很好益肠胃，补肝肾，还同时具有化痰止咳的作用。

早餐：红枣黑米粥虾仁跑蛋鱼香土豆丝黄金小布丁

早点：酸奶核桃酥

午餐：儿童五彩卤面（回：牛肉）清蒸鲈鱼芙蓉鲜蔬汤

午点：五香毛豆红富士苹果煮雪梨水

晚餐：香薯渣渣粥肉香烧茄子（回：牛肉）香菇青菜杂粮馍

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营养加餐：酸奶核桃酥

星期三

WED/11.10

豆浆中含有人体生长发育所需的各种营养素，尤其是蛋白质，能增强体质，强身健体。豆浆中所含的豆固醇，钾、镁，是有效的抗钠盐吸收的物质，能够控制体内的钠盐含量，具有防治高血压的作用。豆浆还有膳食纤维，能够有效阻止糖分的过量吸收，有预防糖尿病的作用。豆浆中含有硒、维生素E、维生素C等，具有抗氧化功能，能防止细胞老化，有延缓衰老的功效。

早餐：香醇豆浆松仁鸡丁玉米粒蒜香奶白菜小油条

早点：牛奶纸杯蛋糕

午餐：糙米饭翡翠豆腐烩牛肉丸子黄瓜炒鸡蛋广式老鸭汤

午点：蜜桔千禧果无花果水

晚餐：核桃黑芝麻米粥双菇炒肉片（回：牛肉）枸杞百合炒西芹葱油卷

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营养加餐：牛奶纸杯蛋糕

星期四

THU/11.11

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。维生素C含量比辣椒高西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

早餐：浓香南瓜粥肉香小人参（回：牛肉）健康水煮蛋红豆小布丁

早点：酸奶每日坚果

午餐：什锦炒河粉（回：牛肉）蒜香虾仁兰花裙带菜豆腐汤

午点：红柚香蕉百合梨水

晚餐：菜碎鸡肝粥茄香肉沫葫芦片（回：牛肉）炝炒黄心菜芝麻花卷

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营养加餐：酸奶每日坚果

星期五

FRI/11.12

香菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分，因此香菇炖鸡汤的营养价值不是一般的高！香菇炖鸡将香菇和鸡肉完美结合，两者一起熬汤，可谓双效合一。香菇本身有增强人体免疫力、抗癌的作用，其中的有效成分溶解在鸡汤中，更容易被人体吸收。而鸡肉熬汤本身也是非常滋补的做法，鸡汤不仅可以提高呼吸系统的免疫力，还能补气血。

早餐：营养燕麦粥三彩香干丁（回：牛肉）醋溜翡翠银牙蔬菜馍馍

早点：牛奶鹌鹑蛋

午餐：香软米饭腐竹烧鸭腿肉素炒冬瓜菌菇鸡汤煲

午点：水晶梨果冻橙百香果水

晚餐：鸡蛋面穗汤京酱肉丝（回：鸡胸肉）红烩三丝荷叶夹

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营养加餐：牛奶鹌鹑蛋

营养食谱小百科

科学配餐与专业管理

花琮悦幼儿园实行的是三餐两点制，就是孩子在园内吃到3顿正餐，2次加餐。为了保证每个孩子都能够摄取足够的营养，幼儿园成立了专门的幼儿营养委员会，成员有保健医生、营养师、厨师长、教师组长。按照“七大营养素均衡摄入”的原则进行科学合理的配餐。宝宝在园内每天吸收的各类营养素的能量不低于总能量的80%，优质蛋白不低于总蛋白质的50%。

严选新鲜和营养食材

幼儿配餐，营养是第一位的。孩子健康成长需要摄入60余种营养素，必须摄取多种食物，才能均衡地获得这些营养素。营养来源于新鲜的食材和科学合理的花琮悦幼儿园选择食材尽量是当季且是当地的蔬菜，从源头确保食材新鲜。

根据孩子的实际情况以及季节变化，幼儿营养委员会专门制定了儿童膳食营养指南。注意粗细粮、主副食、荤素合理搭配，提供适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，补充足够的新鲜蔬菜和水果，保证每天足量饮水饮奶，常吃大豆及其制品。

食品48小时留样制度

幼儿园食堂为幼儿提供的每餐、每样食品都有专人负责留样，并做好“菜名、餐次、数量、日期、留样人”等的详细留样记录，以备查验。

实时监控

透明式“明厨亮灶”展示食品粗加工、烹调等各类关键操作过程，全程操作透明阳光。

end

食谱制定：保健室

图文编辑：李茜