日常饮食关系到糖尿病能否很好地得到控制，如果只靠药物而忽略饮食的控制，血糖会控制的不理想，如果血糖控制不及时很容易引起一些并发症，威胁患者的身心健康，可见糖尿病的饮食是至关重要的，那么日常饮食中，有哪些蔬菜可以降血糖呢?

1、苦瓜

苦瓜性寒味苦，维生素C含量居瓜类之首。苦瓜中所含苦瓜皂甙，有明显降血糖作用，甚称“植物胰岛素”。

需注意的是：女性月经期间应少吃苦瓜，因为苦瓜性寒，寒凝使血行减慢，影响月经的顺畅。

2、洋葱

洋葱中的前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和降血脂作用，对预防糖尿病的并发症有益

需注意的是：皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病患者要尽量少吃。

3、莴笋

糖和脂肪含量低，并含有胰岛素激活剂。竹笋：竹笋纤维素含量高，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

莴笋不宜铜制器皿存放或者烹调，以免破坏莴笋中所含的抗坏血酸成分。

4、山药

在山药中含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。并且近几年的研究发现，山药对治疗以及预防高血糖有着独特的功效，它能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

5、银耳

营养丰富，热能低，富含食物纤维和银耳多糖，食之有助延缓血糖上升。

6、菠菜

菠菜每百克热量为24千卡，含有大量的维生素C和胡萝卜素，菠菜根含有胰岛素样物质、铬元素等，常吃可辅助降血糖。