每个人都希望找到一片未开发的处女地，希望自己未来从事的产业，是朝阳产业，国家食药监总局金波同志就曾表示：酵素产业是一个朝阳产业！

“对于酵素产业来讲，目前是一个很好的发展机遇期，但是能不能将机遇转化成真正的发展动力，促进整个行业的健康发展，这个就需要业内人士的辛勤努力和不断探索。

从几千年前开始，人类就在生活中不自觉的利用生物发酵技术来制作食品，譬如酿造的酒、酱油、醋和豆腐乳等。从列文虎克发现了微生物以后，人类真正的、有意识的利用生物发酵技术来发展产业也就是近一两百年的时间。我国的生物发酵技术起步比较晚，与西方国家比较起来，落后于他们。但经过改革开放近三十年的蓬勃、快速的发展，行业已经日新月异，目前已经发展到竞争阶段。

党中央提出，要进行供给侧改革，要以需求为导向，促进整个产业的转型升级，也就是说产业的发展要摆脱以前粗放型的模式，把精力更多的投入到提高产品的质量，创新产品，生产出百姓能够接受的放心产品上来。这对酵素产业来讲，是提供了一个很好的机会。为什么这么讲呢？因为对于生物发酵技术来讲，可利用的微生物种类多、数量多、繁殖速度也快，可以充分利用细胞工厂的作用，提高产品的产量、产品数量及产品质量，有着其他传统工艺达不到的效果。所以对于酵素产业来讲，目前是一个很好的发展机遇期，但是能不能将机遇转化成一个真正的发展动力，促进整个行业的健康发展，这个就需要业内人士的辛勤努力和工作。”

以上整理金波先生发文

整理

企划部

科技部农村科技司副司长王喆考察“多物”酵素生产工厂

对于这样一个朝阳产业，中国生物发酵产业协会副理事长周海龙先生，在《酵素产业行业发展规划（-）》中也提到酵素产业是战略性新兴产业、绿色低碳行业、特色健康产业。由此可见国家层面对于整个酵素产业的态度，是非常肯定的，也是大力支持的。

为什么越来越多的行业专家对酵素产业发展越发重视？对酵素的健康作用给予的肯定？对酵素产业市场发展前景能够看好？小编认为这和近几年来的酵素发展实力是息息相关的。

1.酵素在体育界的运用

在年俄罗斯游泳世锦赛上，央视5套记者现场采访国家游泳队，就提到了世界冠军宁泽涛等队员都在服用酵素来调理胃功能。“中国国家游泳队的队员胃不好，大家都会服用一种东西叫酵素，这种酵素可以保护胃黏膜，能帮助运动员缓解胃病。我们希望不管是宁泽涛，还是徐嘉余，还是刘洋都能慢慢调理好，都能够身体健康。”（上述文字来自CCTV记者报道，可在网上找到相关视频）

2.酵素在农业方面

用农用酵素种植，不施化肥不打农药，还可以分解土壤农药残留，比有机更有机。据公开媒体报道，四川成都用酵素肥种植柠檬、青岛用酵素当肥料种植苹果，沈阳酵素蔬菜遭市民疯抢等等。

3.酵素在环保方面

据媒体报道，陕西宝鸡、温州龙港、山西运城、云南昆明洒水车开始使用环保酵素日常喷洒以净化空气、促进周边植物生长。环保酵素内容编入广西版的《环境教育》二年级课本。浙江大学生命科学学院副教授李卫旗论文中的观点：“混合发酵液中大量繁殖的有益微生物，能提高水体的自净能力，实现水体环境的修复和生态平衡。”

4.酵素在护肤方面：

浙江科技学院副院长毛建卫教授、酵素专家阎世英教授，暨南大学的一群专家，分别在著作中阐述了酵素对于皮肤的作用：分解去除污垢死皮；促进新陈代谢；美白、抗皱。另外还有一个非常非常重要的功能，它可以把护肤品中的有效成分分解成小分子，充分的被皮肤吸收，取到更有效的保养作用。比如酵素玻尿酸、酵素面膜等就比同类产品的被吸收率更高。

食用酵素是目前认知度最高的，大多数人知道酵素都从食用酵素开始。明星总是走在时尚的前沿，她们中的很多人都是酵素的忠实粉丝。不老女神赵雅芝、台湾第一美女萧蔷、赵薇、林依晨、吴佩慈等等等等。

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