饮食治疗是现代综合治疗中不可缺少的重要组成部分，在增进疗效上其作用于医疗、护理具有同等重要的意义。为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和治疗的目的，医院饮食分为基本饮食、治疗饮食和试验饮食。

一、普通饮食

1、适用范围:病情较轻或病后恢复期病人；没有消化道病症的病人；没有咀嚼不便的病人；没有发热的病人。

2、膳食特点：富含各种营养的平衡膳食；对油炸、油煎等不易消化的食物和强烈辛辣刺激性食物少用为宜。每日进食三餐，所需营养素应达到我国推荐膳食营养素供给需求，即成人总热量为-kcal，蛋白质70-90kg。

3、食物举例：一般食物均可，如米饭、面条、猪肉、鸡蛋、豆类、蔬菜、水果等。

二、软食

1、适用范围：低热病人；消化不良病人；肠道疾患如伤寒、痢疾、急性肠炎等恢复期病人；口腔疾患或咀嚼不便的老年人及3-4岁的幼儿。

2、膳食特点：食物要易于消化，便于咀嚼，因此一切食物烹调时都要切碎、炖烂、煮烂；不用油炸的食物，少用含粗纤维的食物，忌用强烈辛辣的调味品；长期食用软饭的病人，因蔬菜都是切碎煮软，维生素损失较多，所以要注意补充；每日所需营养素应达到或接近我国推荐膳食营养素供给量需求，饮食更需鲜美可口，每日三餐，下午可增加一餐点心。

3、食物举例：面条、软饭、饺子、混沌、包子、馒头、猪肉、肌肉、豆腐、菜花、番茄等。

三、半流质饮食

1、适用范围：高热、身体虚弱、有较严重消化道疾病，咀嚼困难，实施手术后病人，以及刚分娩后的产妇等。

2、膳食特点：较软食更为细软，而且易于消化、咀嚼、吞咽，含纤维少而营养较高的半液体状食物；不采用任何强烈调味品，如辣椒、胡椒粉等，忌用油脂多用油煎炸的食物；采用少吃多餐的方式，每隔2-3小时1次；一般每天吃5-6次，其热量在-kcal之间，蛋白质达到正常需要量即可。

3、食物举例：面条、米粥、鸡蛋羹、豆腐、肉末、菜末等。

四、流质饮食

1、适用范围：急性消化道疾患的病人；口咽部疾患或咀嚼吞咽困难的病人；高热的病人；大手术后病人；各种重危病人。

2、膳食特点：食物为液体状态或在口内可融化成液体类；忌用一切含有刺激性的调味品；流质饮食所含热量和各种营养素都不足，只能短期使用；采用少吃多餐的方式，每隔2-3小时1次；一般每天进食6-7次，每次-ml；凡腹部手术及痢疾的病人，为避免胀气，应避免进食牛奶、豆浆及过甜产气的食物；喉部手术者，如扁桃体摘除术后应进冷流质，同时禁饮过酸、过咸的饮料，以免出血及伤口受刺激疼痛；凡鼻饲流质，忌用蛋花汤、浓米汤，以免管道堵塞。

3、食物举例：乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。

策划：赵芃

文字：呼吸科

编辑：王梦琳

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