幼儿园一周食谱（第十一周）
陪餐安排
周一王三线（园长）
周二史菊侠（副园长）
周三边苗苗（副园长）
周四曹媛（保教主任）
周五魏晓娟（后勤主任）
土豆炖牛腩
材料：
牛里脊、土豆、葱、姜、盐、花椒、八角、盐
步骤：
1.牛肉清洗干净，块切；2.土豆切块，泡在清水中，葱、姜、辣椒、八角、花椒、盐准备好；3.牛肉在水里洗洗，再放进开水里焯一会，去去血沫；4.捞出来再洗洗，锅里放油烧热后，把牛肉倒入；5.炒一会，放入调料；6.炒出香味后，加入水，等水烧开后，转小火，慢慢炖大概40分钟；7.炖的差不多时，放入土豆块煮熟即可。腊汁肉夹馍
材料：
五花肉、料酒、葱、姜、干辣椒、红烧酱油、八角、香叶、花椒、丁香、茴香、草果、肉蔻、冰糖、干黄酱、盐
步骤：
1.五花肉冲洗干净后放入汤锅里，注入约3/4满的水，水沸腾后撇去浮沫。
2.锅内依次倒入料酒、葱、姜、干辣椒、红烧酱油、八角、香叶、花椒、丁香、茴香、草果、肉蔻、冰糖、干黄酱、盐(不要放在调料盒或者调料包内，就把这些调料分散着放入锅内，这样才能更好的发挥各自功效，最后放盐，根据口味酌量增减)，搅拌均匀，中火，加盖。
3.约2小时后，用筷子在肉皮上叉几个洞后，盖盖子，继续焖1个小时，此时直接熄火，但不打开盖子。
4.时间到后，将制作好的腊汁肉取出，用刀切片后剁碎，边剁边淋入少许锅内汤汁，夹进馍里即可。
虎皮鸡蛋
材料：
鸡蛋、八角、盐、白糖、花椒、老抽、葱、姜
步骤：
1.将鸡蛋洗净冷水入锅煮熟，捞出泡冷水后去壳；
2.倒入少许老抽，拌一下；
3.油锅约六成热左右放入鸡蛋小火炸至表面金黄起皱；
4.煮锅倒水，加盐，白糖，八角，花椒，老抽，姜片，放入鸡蛋煮40分钟，煮至汤汁快收干时即可关火。
夏季饮食小贴士
关于“五要”为保证幼儿的健康成长，就必须针对夏天的特点安排好饮食与营养。以下“五要五不”守则，妈妈应时刻牢记：
1、要调整食谱
夏天气温高，出汗多，需要为幼儿增加食物的供应，增加幅度在10%-15%。为此，宜适当地让幼儿多进食一点牛奶或奶制品，多吃新鲜蔬菜。如果孩子对吃啥都不感兴趣，建议先刺激一下他的视觉食欲，比如：凉拌蔬菜上放一点胡萝卜丝、绿色的蔬菜泥、橙色的果汁、果泥等，都是清凉诱人的菜色。
2、要多喝白开水
尽量鼓励孩子多喝白开水，不要等到口渴时才记得喝。一次性大量进水，会淡化胃酸，不利消化食物和杀菌。补水宜少量多次。幼儿不宜多喝饮料，否则易患胃肠炎、消化不良、厌食症。
3、要口味清淡，兼顾营养
用豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物可以做各种花色粥，比如绿豆粥、红枣粥，容易入口又有营养，比白粥更能激发食欲。其实孩子的饮食口味多受父母的影响，在做菜时应尽量兼顾孩子营养的需求，不要只重自己的口味或者只重孩子喜欢的食物，避免给幼儿吃口味过重、太油腻的菜肴。
4、要保证食物新鲜清洁
夏天食物特别容易变质，所以最好即买即烧即吃。这样才能更好地保护幼儿的肠胃健康。提醒妈妈注意：第一，把好购买这第一道关口，选择新鲜度高的食物。第二，冰箱不是保险箱，如果食物保存时间过长，同样很容易变质。
5、要注意补钙
夏季是儿童佝偻病的高发期，这是因为天气炎热，食欲差，进餐量减少，从食物中摄取的钙质也相应减少，加上出汗多，钙丢失得也多。这样一来，钙的摄入量少而排出量增多，易发佝偻病就不难理解了。防范的措施是要多吃含钙高的食物。
关于“五不要”1、不要不吃早餐
很多幼儿在夏天格外喜欢睡懒觉，于是把早餐和中餐并成一顿一起吃；同时，如果妈妈提供的晚餐或者宵夜过于丰富，同样会导致幼儿失去对早餐的“兴趣”。但不吃早餐是非常不好的习惯，容易导致胃病，妈妈还是应多变点花样让孩子爱上早餐。
2、不要多吃“垃圾食品”
垃圾食品黑名单中包含很多诱人食品，比如薯片、蛋糕、冰激凌、碳酸汽水、曲奇饼干、油炸圈饼等，在夏天幼儿最爱将它们替代正餐食用。但这些食品往往多脂、多糖、少营养，经常摄取易导致肥胖、营养失衡。妈妈不妨在冰箱中多放些水果、新鲜蔬菜、低脂或者无脂的酸奶、比瓶装果汁含糖度低的自制果汁，以供孩子解馋。
3、不要吃得过咸
夏季出汗多，体内盐流失得快，应适当补充盐分，专家建议，儿童每天摄入3克盐就已经足够了，千万不可补盐过多，因为摄入过量的盐，会增加心脏负担，等成人以后容易得高血压。尤其值得注意的是，咸肉、罐装肉制品、各种薯片、薯条等食品，此类经过多道加工程序的食物含盐非常高，尽量避免食用。
4、不要贪吃甜品
到了夏天，很多幼儿对甜品情有独衷，如果不加以限制，摄入的糖就会超标，导致肥胖，还容易产生龋齿。为了孩子的健康请妈妈注意，棒冰、太妃糖、碳酸汽水、冰激凌等尽量少吃，即使是自制的汤水如绿豆汤、银耳汤也不要放入过多糖。
5、不要只吃水果餐
盛夏是水果消费旺季。有些妈妈认为水果营养丰富，可以作为孩子的正餐，其实这是错误的。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求---碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果餐”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，还会养出“小胖墩”。
图文、排版：马梦瑶责任编辑：魏晓娟预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇