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第八周食谱

美食

不负美食不负爱，用专业的态度制定食谱，将爱心融进每一餐饭菜，新鲜优选食材，营养膳食搭配，美食尽在泾河二校每日食堂~

本周食谱推荐：银耳百合雪梨红枣汤

推荐理由:益胃健脾、润肺止咳

银耳百合雪梨红枣汤里的雪梨性凉，具有清热化痰、润燥生津的作用，可用于治疗热症或阴虚引起的干咳、便秘等，还可治疗内热。煮熟的雪梨可促进甚至排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎等。中医认为，银耳具有强精补肾、益胃健脾、养气和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤的作用，可用于治疗肺燥干咳、女性月经不调、大便秘结等症状。百合的作用与前两者相似，可润肺止咳、美容养颜、静心安神，更为神奇的是，百合还有防癌抗癌的作用。百合中含有的多种生物碱，能够提高机体的免疫力，对多种癌症都有很好的防治效果。莲子甘能补益，涩可收敛，性平力缓，是又能补益又能收敛的药食两用中药。药典记载莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。

食材：红枣6颗、银耳1/3朵、百合10克、梨1个、冰糖10克、枸杞少许；

做法：1、准备食材，银耳用水浸泡4小时以上；2、泡发的银耳撕成小朵，清洗干净，倒入养生壶；3、再放入清洗干净的红枣，加入1.8升的水；4、选择滋补汤键，煮30分钟；5、百合泡在水里，梨去皮去核切块备用；6、银耳红枣煮30分钟后，加入泡过水的百合和梨块煮10分钟；7、最后加入10克冰糖，闷5分钟后盛出即可食用；8、撒了一点枸杞点缀更漂亮营养，即可食用。

第八周厨房计划10月18日星期一

早餐：

大肉包子醪糟鸡蛋茶叶蛋

午餐：

糖醋龙利鱼家常土豆片肉末粉条米饭海鲜汤

营养分析：

糖醋龙利鱼里的龙利鱼属于海鱼，营养价值非常丰富。其中含有大量的维生素a，维生素c等营养成分。适量的吃一些龙利鱼，可以有效的营养神经、增强大脑的记忆力、降低痴呆性疾病发生的概率。而且可以为人体的新陈代谢提供能量，可以增加血管的弹性，预防心脑血管疾病，起到降低血压、降低血脂的功效。而且龙利鱼中的纤维素比较丰富，可以促进肠道蠕动。

10月19日星期二

早餐：

豆沙面包纯牛奶鸡蛋

午餐：

肉丝炒饼水果盒装酸奶

营养分析：

肉丝炒饼，热量.68卡路里，蛋白质7.06克，碳水化合物20.15克，脂肪5.94克，纤维素1.12克。肉丝炒饼里的猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

10月20日星期三

早餐：

臊子肉夹馍西湖牛肉羹

午餐：

土豆红烧肉黄瓜炒鸡丁蒜苗粉条双色米饭时蔬汤

营养分析：

土豆红烧肉里的土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每克土豆含钾高达毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。因此土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。土豆还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

10月21日星期四

早餐：

素包子鸡蛋地瓜粥

午餐：

鸡汤烩刀削面哈密瓜馒头

营养分析：

鸡汤烩刀削面里鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低，每g去皮鸡肉中含有19.3g蛋白质和9.40g脂类物质，是含脂肪量低的高蛋白食品，因此为优质蛋白质的主要来源之一。鸡肉的脂类物质与牛、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，其可以降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。同时鸡肉与其他肉类比较，鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

10月22日星期五

早餐：

三文治面包花生牛奶

午餐：

烧鸡块包菜粉条南瓜米饭紫菜青菜汤

营养分析：

包菜粉条的营养价值主要体现为：1.包菜的水分含量高(约90%)，而热量低，大多数包菜色拉中的热量比单纯的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。2.包菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。3.包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

秋

季

限

定

美

味

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营养师推荐：何月妮

编辑：郑博洋

审核：王力伟

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