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药膳即食疗，是中医药学中的一个重要组成部分，是指对人体既有保健功能和营养价值，又能具有医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品。古人有关食治论述道：“凡人疾病，未有不因八邪而感。所谓八邪者，风、寒、暑、湿、饥、饱、劳、逸也。为人子者得不慎之，若有疾患，且先详食医之法。审其疾状，以食疗之，食疗未愈，然后命药。贵不伤其脏腑也。”

冬季气温降低，运动量会不自觉的减少，因此，新陈代谢的消耗也会降低，同时，冬季饮食一般以温补为主，吃肉类的频率有所增加，会使得大人、小孩儿出现消化不良、患上肠胃病的几率增多。今日推荐健脾养胃、黏糯香甜的自制小零食——山药糯米枣。

山药糯米枣

1、材料准备

药食两用材料：红枣（选择个头儿大的）10个，山药1段，干桂花1捏。

其他食材：糯米粉、白糖、蜂蜜适量。

2、制作方法

⑴大枣洗净、温水泡软，用刀将一侧割开，取出枣核；山药洗净、去皮、隔水蒸熟，约20分钟；

⑵将山药按压成山药泥，加入白糖、糯米粉及适量水，揉匀，团成10个椭圆形的山药糯米球；

⑶将山药糯米球放入大枣内，捏实；将山药糯米枣再次放入锅中，蒸制约30分钟，淋撒蜂蜜及干桂花调味，即可。

膳食点评

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以在冬季的菜品中不妨加入山药这一材料。

红枣，是生活中最常见的一味药食同源材料，红枣的营养非常丰富，其维生素C含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。红枣的做法不同，功效也有所差异，其中，蒸煮食用最为推崇，正如今日推荐的“山药糯米枣”。

辅以少量的干桂花、蜂蜜，让菜品的味道更加香甜，增加小儿食欲，兼有暖胃功效。

今日膳食推荐人：

杨剑桥，营养师、中药药师，中国中西医结合学会营养专业委员会委员。擅长运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。

出诊地点：吉林医院治未病中心（体检中心楼七楼）营养门诊室。