果
果
食
堂
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周一
烧茄子
营养价值：
每克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0.1克的脂肪等等。克紫茄中维生素P的含量高达毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。茄子纤维中含有皂草甙,经常食用可以降低胆固醇含量。茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。茄子含有维生素E,可以防止出血、延缓衰老,所以常吃茄子,除了能够降低血液胆固醇水平之外,还可以延缓人体衰老。
周二
酱豆腐
营养价值：
烧豆腐是一种古老的饶有风趣的特色传统名吃。在山西高平市谷口一带民间奇特的制法和吃法，迄今已多年的历史，自古以来，由“市人担而卖之”。过去在晋东南许多地方均有制作，尤以高平制作的质优好吃，其特点是皮黄肉嫩，松软劲道，辛辣味香，别具风味，颇受广大人民的喜爱。“烧豆腐”虽非上党小吃名点，但历史悠久，来历不凡，还有一个令人难忘的惨景和故事。公元前年秦昭襄王，派大将王乾师伐韩，侵占上党，上党守臣冯亭于吏民议曰：“秦据野王，则上党非韩矣。与其降秦，不如降赵……”三日后，冯亭派使者带书至赵国。赵王阅书：“秦攻韩急，上党将入秦矣！其吏民不愿附秦，而愿附赵……”赵王看后骂秦霸道无理，立刻选派大将廉颇率兵20万来援上党，行至长平（高平）境地，遇见冯亭，方知上党已失。两军统归廉颇指挥，就在长平金门山下，列营筑垒。廉颇根据秦军实力，采取坚守不战、伺机出击的战略。秦兵无奈，便使离间计，派人到赵国的邯郸散步流言蜚语。说廉颇老了，屡战屡败，不敢出战。秦兵最怕少将赵括，文武双全，勇过其父，若使为将，诚不可当！“赵王听了谣言”，不假思索，免去廉颇之职，即命赵括为上将，赐黄金彩帛，派劲军20万进驻长平。秦王获悉，知赵王中计，便秘密改派白起为统帅，王乾为副帅，动员全国人马，尽发民家壮丁，凡年15以上，皆令从军，进攻赵括。赵括采取突破战术向秦军进攻。白起一面退却，一面派人切断赵括的退路和运粮道，使赵军陷入绝境。既无粮草，又失去联系，勉强支持了46天，光靠杀战马充饥，而后士卒便相互残杀，煮食战友尸体。赵括只好兵分四路突围，结果寡不敌众，赵括被乱箭射死，冯亭自刎而亡，残部40万人投降秦国。白起令40万饿俘进入谷口，预先埋伏在山上的秦军一起动手，抛土石，亮白刃，杀声喊声冲云霄，40万赵军一夜俱尽，尸骨遍地，血流成河。鏖战三年的长平战役就此结束。幸存的人分散四处栖身，隐姓埋名。日后，他们将栖身之地分别叫三军、围城、箭头、王降、弃甲院、杀谷、哭头省冤谷等村名（现在的村民可能就是人的后裔）。为了祭奠遇难者，不使后人忘记“白起坑赵”这一罪行和血债，他们用金门山下杨谷流涧的清水（此水清凉甘甜）制成“烧豆腐”吃，意在吃白起的脑子（豆腐）和白起的骨头渣（豆腐渣）。这就是吃烧豆腐的来历。
周三
乱炖
营养价值：
乱炖是比较普遍的家常炖菜之一，是一道将猪肉,豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒等依次入锅，先炒后炖的菜品。乱炖这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的原则。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
周四
青椒土豆丝
营养价值：
是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料青椒富含维生素C，可增强体力、预防脑血管破裂；土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。另外，土豆利于减肥：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
周五
酸菜炖粉条
营养价值：
酸菜炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉，再依次放入酸菜、粉条煮，最后加入调料即可。
酸菜可预防便秘及肠炎，降低血胆固醇含量，降低肝脂肪浓度。荤素搭配合理，营养均衡，能迅速的补充热量。
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